protéine végétale
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Notes :
Parmi les sources de protéines végétales, on compte notamment les légumineuses (p. ex. les lentilles et les pois chiches), les noix (p. ex. les amandes et les pistaches) et les produits à base de fève de soya (p. ex. le tofu et le tempeh). La majorité des protéines végétales sont des protéines incomplètes, mais certaines, comme celles contenues dans le quinoa, le sarrasin et la fève de soya, sont des protéines complètes.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Se nourrir autrement : vocabulaire des protéines de substitution.
Termes privilégiés :
- protéine végétale n. f.
- protéine d'origine végétale n. f.
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Les termes protéine végétale et protéine d'origine végétale sont le plus souvent employés au pluriel : des protéines végétales, des protéines d'origine végétale.
Par extension, les termes protéine végétale et protéine d'origine végétale (en anglais, plant-based protein, plant protein, vegetal protein et vegetable protein) sont fréquemment employés pour désigner l'aliment constituant la source de ce type de protéine.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- plant-based protein
- plant protein
- vegetal protein
- vegetable protein
Le terme vegetable protein est également employé pour désigner plus précisément la protéine contenue dans les légumes.