protéine complète
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Définition :
Protéine qui contient tous les acides aminés essentiels qu'une personne doit consommer pour répondre à ses besoins nutritionnels.
Notes :
La protéine complète s'oppose à la protéine incomplète.
Toutes les protéines animales (contenues dans la viande, la volaille, le poisson, les œufs, etc.) sont des protéines complètes, alors que seules certaines protéines végétales le sont, comme celles contenues dans la fève de soya, le quinoa et le sarrasin.
Terme privilégié :
- protéine complète n. f.
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Par extension, le terme protéine complète s'emploie aussi pour désigner un aliment qui constitue la source de ce type de protéine.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- complete protein