protéine végétale
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Définition :
Protéine présente dans les végétaux.
Notes :
On trouve les protéines végétales notamment dans les légumineuses, les grains entiers et les graines oléagineuses.
Les acides aminés qui composent les protéines végétales et les protéines animales sont similaires, mais leur proportion dans les aliments peut varier. Les aliments d'origine végétale contiennent généralement plus de fibres alimentaires et de glucides que ceux d'origine animale.
Termes privilégiés :
- protéine végétale n. f.
- protéine d'origine végétale n. f.
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Les termes protéine végétale et protéine d'origine végétale sont souvent utilisés au pluriel.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- plant-based protein
- plant protein
- vegetable protein
- vegetal protein
- non-animal protein