tempeh
- Domaine
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- alimentationaliment
- Dernière mise à jour
Définition :
Produit alimentaire à base de fèves de soya, ou plus rarement d'autres légumineuses ou de céréales, cuites et fermentées sous l'influence du Rhizopus, qui se présente sous la forme d'une masse solide.
Note :
Le tempeh est originaire d'Indonésie, plus précisément de l'île de Java.
Terme privilégié :
- tempeh n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- tempeh