protéine de macroalgue
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Définition :
Protéine contenue dans des algues généralement multicellulaires, qui sont visibles à l'œil nu.
Notes :
Les protéines de certaines macroalgues utilisées dans l'alimentation humaine ou animale, dont celles présentes dans la main-de-mer palmée, sont riches en acides aminés essentiels. Ces macroalgues peuvent notamment se consommer crues, séchées ou sous la forme de compléments alimentaires.
Les protéines peuvent également être extraites des macroalgues pour ensuite être utilisées dans la fabrication de divers produits, par exemple des biomatériaux ou des cosmétiques.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Se nourrir autrement : vocabulaire des protéines de substitution.
Terme privilégié :
- protéine de macroalgue n. f.
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Le terme protéine de macroalgue est le plus souvent employé au pluriel : des protéines de macroalgues.
Par extension, le terme protéine de macroalgue peut aussi désigner un produit alimentaire principalement constitué de ce type de protéine.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- macroalgal protein
- macroalgae protein