protéine incomplète
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Définition :
Protéine alimentaire qui contient seulement certains des acides aminés essentiels permettant de répondre aux besoins nutritionnels humains.
Notes :
La protéine incomplète s'oppose à la protéine complète.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Se nourrir autrement : vocabulaire des protéines de substitution.
Terme privilégié :
- protéine incomplète n. f.
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Par extension, le terme protéine incomplète (en anglais, incomplete protein) s'emploie aussi pour désigner l'aliment constituant la source de ce type de protéine.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- incomplete protein