bière de fermentation basse
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Définition :
Bière dont la fermentation se produit en plus de six jours, à l'aide de levures de fermentation basse, à une température se situant entre huit et douze degrés Celsius.
Notes :
Les bières de fermentation basse, comme les pilsners et les lagers, sont souvent légères et rafraîchissantes.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Terme privilégié :
- bière de fermentation basse n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- bottom-fermented beer
- bottom-fermenting beer
- bottom-fermentation beer