substitut de viande
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- médecinediététique et nutrition
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Définition :
Aliment protéiné qui ne contient pas de viande et qui est consommé en remplacement de celle-ci.
Note :
Les substituts de viande englobent tant les produits d'origine animale (p. ex. les œufs, les produits laitiers) que les aliments d'origine végétale (p. ex. le tofu, le seitan, les substituts de viande végétaliens), la viande de culture et les produits à base de champignons ou d'insectes.
Termes privilégiés :
- substitut de viande n. m.
- succédané de viande n. m.
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Au pluriel, on écrira : des substituts de viande, des succédanés de viande.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- meat substitute
- meat alternative