pseudocéréale
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Définition :
Plante dicotylédone qui produit des graines comestibles pouvant servir à l'alimentation humaine et animale, et dont la valeur nutritive est semblable à celle des grains de céréales.
Notes :
Les pseudocéréales produisent des graines dépourvues de gluten. Le quinoa, le sarrasin et l'amarante en sont des exemples.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Se nourrir autrement : vocabulaire des protéines de substitution.
Terme privilégié :
- pseudocéréale n. f.
-
Le terme pseudocéréale désigne tant la plante que la graine qu'elle produit.
Lorsque pseudo- a le sens de « qui est semblable à », il se soude généralement au second élément.
Au pluriel, on écrira : des pseudocéréales.
Terme utilisé dans certains contextes :
- pseudograin n. m.
-
Bien que la pseudocéréale produise en réalité des graines plutôt que des grains comme la céréale, les mots céréale et grain sont généralement employés de manière interchangeable dans les termes pseudocéréale et pseudograin (en anglais, pseudocereal et pseudograin), par métonymie.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- pseudocereal
On trouve aussi les formes avec trait d'union : pseudo-cereal et pseudo-grain.
Terme associé :
- pseudograin