quinoa
- Domaines
-
- botaniqueangiosperme
- alimentationaliment
- Dernière mise à jour
Définition :
Plante herbacée annuelle originaire des Andes, de la famille des chénopodiacées, dont on consomme les feuilles et surtout les graines.
Notes :
Bien que ses graines se consomment de la même manière que les grains produits par les céréales telles que le riz et le blé, le quinoa est considéré comme une pseudocéréale puisqu'il n'appartient pas à la famille des poacées.
Les graines de quinoa sont riches en protéines complètes.
Termes privilégiés :
- quinoa n. m.
- petit riz du Pérou n. m.
- riz du Pérou n. m.
-
Le terme quinoa est un emprunt à la langue quéchua, parlée dans les Andes.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- quinoa
-
latin
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- Chenopodium quinoa