laitue pommée
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Définition :
Laitue formée de feuilles plus ou moins serrées, enroulées sur elles-mêmes.
Notes :
La laitue pommée possède des feuilles qui s'imbriquent les unes dans les autres comme chez le chou. Ses feuilles intérieures, pauvres en chlorophylle, sont plus claires et très tendres. À la récolte, la laitue pommée est coupée à ras de terre, et ses racines meurent en place.
Les laitues pommées, notamment la laitue iceberg, en Amérique du Nord, sont les plus répandues parmi les groupes de laitues.
Les laitues pommées se distinguent des laitues à couper, qui ne possèdent pas de pomme de laitue.
Terme privilégié :
- laitue pommée n. f.
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Le terme laitue pommée désigne aussi une variété de laitue.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- heading lettuce
- head lettuce