bière de fermentation spontanée

Domaines: brasserietype de bière

brasseriefermentation de la bière
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 2019

Définition :

Bière dont la fermentation s'effectue sans ajout de levures pures.

Notes :

Parmi les bières de fermentation spontanée, on trouve le lambic et la gueuze.

Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.

Terme privilégié :

bière de fermentation spontanée n. f.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 2019
Terme :
1. spontaneous fermentation beer