lambic
- Domaine
- brasserie
- type de bière
- Dernière mise à jour
Définition :
Bière de fermentation spontanée originaire de la vallée de la Senne, composée de blé non malté et d'orge, non pétillante, au goût acidulé.
Notes :
Le lambic sert notamment à la préparation de la gueuze et de la kriek.
Le lambic peut vieillir jusqu'à trois ans en fût de chêne. Il bénéficie de l'appellation STG (spécialité traditionnelle garantie).
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Termes privilégiés :
- lambic n. m. et f.
- lambik n. m. et f.
-
Le terme lambic (et sa variante lambik) est un emprunt au flamand en usage en français depuis le XIXe siècle.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- lambic
- lambic beer