protéine de microalgue
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Définition :
Protéine contenue dans des algues généralement unicellulaires, qui sont invisibles à l'œil nu.
Notes :
Riches en acides aminés essentiels, les protéines de certaines microalgues, dont celles présentes dans la chlorelle, entrent notamment dans la composition de compléments alimentaires destinés à la consommation humaine ou animale.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Se nourrir autrement : vocabulaire des protéines de substitution.
Terme privilégié :
- protéine de microalgue n. f.
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Le terme protéine de microalgue est le plus souvent employé au pluriel : des protéines de microalgues.
Le terme protéine de microalgue est souvent utilisé pour désigner une protéine contenue dans la spiruline, un microorganisme photosynthétique que la plupart des spécialistes considèrent toutefois comme étant une cyanobactérie plutôt qu'une algue.
Par extension, le terme protéine de microalgue est parfois employé pour désigner un produit alimentaire principalement constitué de ce type de protéine.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- microalgal protein
- microalgae protein