substitut de poisson végétalien
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Définition :
Produit alimentaire imitant le poisson, fait d'ingrédients d'origine végétale.
Notes :
Les substituts de poisson végétaliens sont notamment fabriqués avec des fèves de soya, des légumineuses, du riz ou des algues.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Se nourrir autrement : vocabulaire des protéines de substitution.
Termes privilégiés :
- substitut de poisson végétalien n. m.
- substitut de poisson n. m.
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En contexte, la forme courte substitut de poisson est fréquemment employée.
Termes utilisés dans certains contextes :
- poisson végétalien n. m.
- poisson végétal n. m.
- végé-poisson n. m.
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Les termes poisson végétalien, poisson végétal et végé-poisson (en anglais, plant-based fish) sont utilisés au Québec et ailleurs en francophonie pour désigner le présent concept. Cependant, l'appellation poisson (en anglais, fish) étant généralement associée aux produits faits avec de la chair de poissons, l'emploi de ces termes pourrait faire l'objet de certaines restrictions en matière d'étiquetage commercial, selon le lieu de commercialisation.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- plant-based fish substitute
- vegan fish substitute
- vegan fish alternative
- fish substitute
- faux fish
Terme associé :
- plant-based fish