durée de conservation
- Domaine
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- alimentationconservation des aliments
- Dernière mise à jour
Définition :
Période pendant laquelle un produit alimentaire, s'il est conservé dans des conditions adéquates, garde ses propriétés organoleptiques et nutritionnelles ainsi que son innocuité.
Notes :
La durée de conservation peut être réduite par des conditions de conservation inadéquates ou une fois l'emballage ouvert.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Des denrées bien gardées : vocabulaire de la conservation des aliments.
Termes privilégiés :
- durée de conservation n. f.
- durée de conservation des aliments n. f.
Terme utilisé dans certains contextes :
- durée de vie n. f.
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Le terme durée de vie est mal formé d'un point de vue sémantique, puisque les produits alimentaires ne sont pas dotés d'une vie à proprement parler.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- shelf life
- shelf-life
- storage life
- food shelf life
- food storage life
- durable life
- practical storage life
- PSL