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blé dur

Domaines
  1. botaniquepoacée
  2. alimentationcéréale traitée
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2019
  • Accéder à la fiche en anglais : durum wheat
  • Accéder à la fiche en latin : Triticum turgidum L. subsp. durum

Définition :

Espèce de blé à longues barbes, dont les grains sont les plus durs, à forte teneur en protéines, qui est particulièrement bien adaptée à la culture en zone sèche.

Note :

En alimentation, ce type de blé est transformé en semoule et est utilisé pour faire notamment des pâtes alimentaires, du couscous, du boulgour.

Terme privilégié :

blé dur n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2019

    Termes :

    1. durum wheat
    2. durum

    Terme associé :

    1. pasta wheat langue courante

  • latin

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2019

    Termes :

    1. Triticum turgidum L. subsp. durum
    2. Triticum turgidum L. ssp. durum

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