boulgour
- Domaine
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- alimentationcéréale traitée
- Dernière mise à jour
Définition :
Blé germé précuit, séché et concassé.
Note :
On utilise beaucoup le boulgour dans la cuisine orientale. Son usage le plus connu est en tant qu'ingrédient de base du taboulé.
Termes privilégiés :
- boulgour n. m.
- boulghour n. m.
- bulgur n. m.
- bulghur n. m.
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Boulgour, de même que ses variantes, est un terme d'origine turque qui fait référence à un élément de la cuisine de cette culture.
Terme utilisé dans certains contextes :
- Pilpil marque de commerce
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- bulghur
- bulgur
- bulghur wheat
- bulgar
- burghul
- borghol