autosuffisance alimentaire
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Définition :
Situation d'une personne, d'une communauté ou d'une population qui jouit de la disponibilité de l'alimentation locale pour satisfaire en totalité ou en grande partie ses besoins alimentaires.
Notes :
À petite échelle, on peut tendre vers l'autosuffisance alimentaire au moyen d'un potager à la maison ou d'un jardin communautaire, par exemple. À moyenne échelle, l'autosuffisance alimentaire peut impliquer l'adaptation de l'offre alimentaire dans les épiceries et les restaurants en fonction de la saisonnalité des aliments locaux. À grande échelle, elle peut se traduire par une production nationale suffisante pour subvenir aux besoins de la population pour certains produits, tels que le lait, les œufs, le porc, le sirop d'érable et les canneberges, par exemple, au Québec.
Dans les régions où l'agriculture n'est pas toujours possible à l'extérieur en raison du climat, l'autosuffisance alimentaire est possible notamment grâce à la serriculture, à l'appertisation et à la congélation.
Termes privilégiés :
- autosuffisance alimentaire n. f.
- indépendance alimentaire n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- food self-sufficiency
- food independence
- food self-sustainability rare