houblon aromatique
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- botaniqueanatomie et morphologie végétales
- brasseriecomposant de la bière
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Définition :
Houblon utilisé vers la fin de la cuisson du moût de bière pour conférer à la bière des arômes particuliers.
Notes :
Les houblons sont utilisés principalement pour les arômes et l'amertume qu'ils apportent à la bière; ils sont alors appelés houblons aromatiques ou houblons amérisants, selon l'utilisation qui en est faite. Certaines variétés de houblon sont à la fois aromatiques et amérisantes.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Termes privilégiés :
- houblon aromatique n. m.
- houblon aromatisant n. m.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- aroma hop
- aromatic hop