moût de bière
- Domaine
- brasserie
- brassage de la bière
- Dernière mise à jour
Définition :
Solution liquide obtenue par mélange de malt concassé dans l'eau chaude.
Notes :
Le moût est obtenu à l'étape de l'empâtage, après filtration du mélange.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Termes privilégiés :
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Le mot moût peut aussi s'écrire mout en vertu des rectifications de l'orthographe (mout de bière).
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- beer wort
- wort