crêpe
- Domaine
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- alimentationboulangerie et pâtisserie
- Dernière mise à jour
Définition :
Pâtisserie ayant la forme d'une galette, constituée d'un mélange plus ou moins liquide de farine, de lait, d'œufs et parfois d'un agent de levage, cuite sur une surface chaude et plate.
Notes :
Le lait entrant dans la composition de la pâte à crêpe est parfois remplacé par de l'eau ou de la bière.
Parmi les types de crêpes, on trouve notamment le blini, la crêpe américaine, ou encore la crêpe dite fine.
Terme privilégié :
- crêpe n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- pancake