malt brun
- Domaine
- malterie
- Dernière mise à jour
Définition :
Malt torréfié, qui se situe entre le malt ambré et le malt chocolat, aux flaveurs de biscuit et de rôtie.
Notes :
Le malt brun entre notamment dans la composition des bières brunes et des porters.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Terme privilégié :
- malt brun n. m.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- brown malt