protéine de légumineuse
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Définition :
Protéine contenue dans les légumineuses.
Note :
Cette fiche fait partie du vocabulaire Se nourrir autrement : vocabulaire des protéines de substitution.
Terme privilégié :
- protéine de légumineuse n. f.
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Il est fréquent dans l'usage de préciser la source de la protéine, par exemple : protéine de pois, protéine de soya.
Par extension, le terme protéine de légumineuse est parfois employé pour désigner un produit alimentaire principalement constitué de ce type de protéine.
Le terme protéine de légumineuse est le plus souvent employé au pluriel : des protéines de légumineuses.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- legume protein
- leguminous protein
Terme associé :
- pulse protein
En anglais, le terme pulse protein est parfois employé pour désigner les protéines provenant spécifiquement des légumes secs. Cette distinction n'est pas faite en français.