substitut de fromage végétalien

Termes utilisés dans certains contextes :

fauxmage n. m.

faumage n. m.

faux-mage n. m.

fromage végétal n. m.

fromage végétalien n. m.

fromage végane n. m.

Vromage marque de commerce

Le terme fauxmage est un mot-valise issu du télescopage de faux et de fromage. Il s'est répandu dans l'usage, mais la présence d'un x muet au milieu du mot est plutôt inusitée en français. Il ne s'intègre donc pas entièrement à la langue française sur le plan de la forme. La forme faumage, dans laquelle le retrait du x concorde avec d'autres exemples apparentés en français, comme faubourg (de faux et bourg), est donc préférable. Cependant, aucune de ces formes ne semble couramment employée dans l'étiquetage commercial au Québec, vraisemblablement en raison des réglementations applicables et de la confusion possible avec le mot fromage.

Les termes fromage végétal, fromage végétalien et fromage végane (en anglais, vegan cheese et plant-based cheese) sont utilisés au Québec et ailleurs en francophonie pour désigner ce concept. Cependant, l'appellation fromage (en anglais, cheese) étant généralement associée aux produits à base de lait animal, l'emploi de ces termes pourrait faire l'objet de certaines restrictions en matière d'étiquetage commercial, selon le lieu de commercialisation. Dans l'étiquetage des aliments au Québec ainsi que dans le reste du Canada, le mot fromage est habituellement réservé aux aliments à base de lait ou de crème d'origine animale.