séchage
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Définition :
Déshydratation effectuée à l'air, au soleil, à la chaleur ou à la fumée.
Notes :
Le séchage aide à prévenir la prolifération des bactéries, des levures et de la moisissure.
En conservation des aliments, le séchage permet notamment d'augmenter la durée de conservation des fruits, des légumes, des aromates et de la viande.
Terme privilégié :
- séchage n. m.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- drying