hydrogénocarbonate de sodium
- Domaine
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- chimie
- Dernière mise à jour
Définition :
Composé chimique inorganique amphotère, soluble dans l'eau à 20 °C et insoluble dans l'alcool, qui se décompose en carbonate de sodium en dégageant du gaz carbonique lorsqu'il est chauffé au-delà de 60 °C ou qu'il est dissous dans une solution aqueuse acide.
Note :
Dans les domaines autres que la chimie, on emploie généralement les termes bicarbonate de sodium et bicarbonate de soude pour désigner ce concept. Il sert notamment d'agent de levage dans la confection des pâtisseries, d'agent effervescent dans les comprimés et les boissons gazeuses, ou encore d'agent extincteur.
Termes privilégiés :
- hydrogénocarbonate de sodium n. m.
- carbonate acide de sodium n. m.
- carbonate acide monosodique n. m.
- sel de sodium d'acide carbonique n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- sodium hydrogen carbonate
- sodium acid carbonate
- carbonic acid sodium salt
- carbonic acid monosodium salt