malt pâle

Domaine: malterie
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 2018

Définition :

Malt de teinte jaunâtre, séché à basse température, riche en enzymes, à saveur légère et aux flaveurs de céréales.

Notes :

Le malt pâle constitue environ 90 % de la mouture utilisée pour la fabrication de la bière. Il entre notamment dans la composition de la pale ale.

Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.

Termes privilégiés :

malt pâle n. m.
malt clair n. m.
malt blond n. m.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 2018
Terme :
1. pale malt