bifteck minute
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Définition :
Tranche de bœuf, plutôt mince et généralement attendrie, dont la cuisson est rapide.
Note :
Le bifteck minute est prélevé le plus souvent de l'intérieur de ronde de bœuf.
Termes privilégiés :
- bifteck minute n. m.
- bifteck à cuisson rapide n. m.
- steak minute n. m.
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Au pluriel, on écrira : des biftecks minute, des biftecks à cuisson rapide, des steaks minute.
Dans steak minute, le terme steak (voir bifteck), emprunté à l'anglais, est acceptable : il est légitimé dans l'usage en français au Québec et ailleurs en francophonie.
Terme utilisé dans certains contextes :
- entrecôte minute n. f. France
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Le terme entrecôte minute désigne plus précisément une tranche de viande prélevée dans la région des côtes, qui est préparée rapidement et aussitôt servie.
Au pluriel, on écrira : des entrecôtes minute.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- minute steak