profiterole
- Domaine
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- alimentationboulangerie et pâtisserie
- Dernière mise à jour
Définition :
Petite pâtisserie soufflée, légère et ronde, faite de pâte à choux et fourrée d'une préparation sucrée ou salée, que l'on peut manger en une ou deux bouchées.
Notes :
Les profiteroles sont le plus souvent des pâtisseries sucrées. Les plus connues sont les profiteroles au chocolat, généralement garnies de crème pâtissière, de crème chantilly ou de crème glacée à la vanille et nappées d'une sauce au chocolat.
Elles peuvent aussi être remplies d'une garniture salée, comme une mousse au fromage ou au saumon.
Terme privilégié :
- profiterole n. f.
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Le terme profiterole, dérivé du nom profit, est attesté en français depuis le XVIe siècle.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- profiterole