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irradiation des aliments

Domaine
  1. alimentationtraitement des aliments
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2024
  • Accéder à la fiche en anglais : food irradiation

Définition :

Exposition des aliments à des rayonnements ionisants pour prolonger leur durée de conservation.

Notes :

Les rayonnements ionisants peuvent, en fonction de la dose utilisée, éliminer les bactéries, les moisissures, les insectes, les levures et les virus qui réduisent la durée de conservation des aliments.

L'irradiation des aliments s'effectue au moyen de rayons gamma, de rayons X ou de faisceaux d'électrons.

Cette fiche fait partie du vocabulaire Des denrées bien gardées : vocabulaire de la conservation des aliments.

Termes privilégiés :

irradiation des aliments n. f.
ionisation des aliments n. f. France/Europe
irradiation des denrées alimentaires n. f.
irradiation des produits alimentaires n. f.
radiostérilisation n. f. rare
radioconservation n. f. rare

On trouve aussi parfois les termes ionisation des denrées alimentaires et ionisation des produits alimentaires pour désigner le présent concept en Europe francophone.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2024

    Termes :

    1. food irradiation
    2. irradiation of food
    3. irradiation of food products
    4. food ionization
    5. radio-sterilization rare
    6. radio-sterilisation
    7. radiation sterilization rare
    8. radiation sterilisation

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