hydrolyse
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Définition :
Réaction chimique au cours de laquelle une substance est décomposée par l'action de l'eau.
Notes :
Au cours de l'hydrolyse, des liaisons chimiques sont rompues dans les molécules d'eau, et les groupes H et OH se lient aux espèces chimiques provenant de la substance hydrolysée pour former de nouveaux composés.
L'hydrolyse connaît de multiples applications industrielles, notamment la fabrication de produits cosmétiques, pharmaceutiques, alimentaires et chimiques. En outre, elle constitue la première étape de la biométhanisation, un processus générant du biogaz.
L'hydrolyse enzymatique, l'hydrolyse thermique, l'hydrolyse acide et l'hydrolyse basique sont des types d'hydrolyse.
Terme privilégié :
- hydrolyse n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- hydrolysis