hydrolyse enzymatique
- Domaine
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- chimiechimie organique
- Dernière mise à jour
Définition :
Réaction chimique au cours de laquelle des enzymes utilisent l'eau pour dégrader des composés chimiques complexes en des composés simples.
Note :
L'hydrolyse enzymatique permet de rompre certaines liaisons chimiques de composés complexes (p. ex. glucides, protéines et lipides) et de les dégrader en composés simples (p. ex. glucoses et acides aminés).
Terme privilégié :
- hydrolyse enzymatique n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- enzymatic hydrolysis
- enzyme hydrolysis