infusion à froid
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Définition :
Procédé qui consiste à infuser longuement une substance, généralement de la mouture de café ou des feuilles de thé, dans de l'eau froide ou tiède.
Note :
Le café infusé à froid et le thé infusé à froid sont des exemples de boissons obtenues par infusion à froid.
Termes privilégiés :
- infusion à froid n. f.
- extraction à froid n. f.
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Par extension, on emploie également le terme infusion à froid pour désigner la boisson préparée en employant le procédé d'infusion à froid.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- cold brew
- cold-brew
- cold brewing
- cold steep
- cold steeping
- cold water extract
- cold water extraction
- cold press
- cold pressing