café infusé à froid
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- alimentationboisson
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Définition :
Boisson obtenue en infusant longuement une mouture grossière de café dans de l'eau froide ou tiède.
Notes :
La mouture de café est en général immergée dans l'eau de 12 à 24 heures avant que la solution ne soit filtrée, puis diluée avec de l'eau ou du lait et versée sur de la glace.
Il ne faut pas confondre le café infusé à froid et le café glacé, qui est lui aussi servi froid, mais infusé à chaud.
Termes privilégiés :
- café infusé à froid n. m.
- café extrait à froid n. m.
- café pressé à froid n. m.
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On emploie parfois le terme café pressé à froid de manière plus spécifique pour désigner un café infusé à froid au moyen d'une cafetière à piston.
Terme déconseillé :
- cold brew
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L'emprunt intégral à l'anglais cold brew n'est pas acceptable parce qu'il est employé depuis peu de temps et qu'il ne s'intègre pas au système linguistique du français.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- cold brew coffee
- cold-brew coffee
- cold brewed coffee
- cold-brewed coffee
- cold brew
- cold water extract coffee
- cold-water extract coffee
- cold press coffee
- cold-press coffee
- cold pressed coffee
- cold-pressed coffee