grain entier
- Domaine
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- alimentationcéréale traitée
- Dernière mise à jour
Définition :
Grain qui contient tous ses constituants, soit le son, l'endosperme et le germe.
Notes :
Les grains entiers peuvent provenir de poacées, comme c'est le cas du riz, du blé, de l'avoine et du maïs, ou de plantes herbacées, comme c'est le cas du quinoa et du sarrasin.
Les grains entiers peuvent être intacts, concassés, en flocons, broyés ou moulus.
Termes privilégiés :
- grain entier n. m.
- grain complet n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- whole grain