son
- Domaine
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- alimentationcéréale traitée
- Dernière mise à jour
Définition :
Partie périphérique des céréales, qui est séparée de la farine par la mouture dans les blutoirs ou dans les tamis représentant en général 20 à 25 % des céréales elles-mêmes.
Note :
Le terme générique son groupe divers sous-produits de la mouture qui sont tous destinés à l'alimentation animale; tout d'abord le son proprement dit, formé de sortes de petites écailles larges et bien distinctes les unes des autres; puis les recoupes, écailles encore plus petites et en partie pulvérisées; on les appelle aussi parfois recoupettes. On distingue également des sons gros et des sons fins. Il existe d'autres issues de meunerie, mais il ne faut pas confondre les sons avec les repasses ou rebulets et avec les remoulages.
Terme privilégié :
- son n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- bran