québécol
- Domaine
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- alimentationchimie alimentaire
- Dernière mise à jour
Définition :
Polyphénol isolé se formant lors du processus de transformation de la sève d'érable en sirop.
Notes :
Le québécol aurait des propriétés anti-inflammatoires et pourrait rendre les bactéries plus vulnérables aux antibiotiques.
Le québécol a été nommé ainsi par des chercheurs du Rhode Island en l'honneur de la province de Québec, principal producteur de sirop d'érable dans le monde.
Termes privilégiés :
- québécol n. m.
- 2,3,3-tri-(3-méthoxy-4-hydroxyphényl)-1-propanol n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- quebecol
- 2,3,3-tri-(3-methoxy-4-hydroxyphenyl)-1-propanol