tofu soyeux
- Domaine
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- alimentationaliment
- Dernière mise à jour
Définition :
Tofu de texture lisse, non granuleuse, ayant un haut pourcentage d'humidité et une apparence lustrée.
Notes :
Le tofu soyeux conserve un pourcentage d'humidité plus élevé que le tofu pressé.
Il peut avoir différents degrés de fermeté, de mou à extra ferme.
Terme privilégié :
- tofu soyeux n. m.
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Le terme tofu, dans tofu soyeux, peut se prononcer to-fu, rimant avec fût, ou to-fou, rimant avec fou.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- silken tofu