bière de spécialité
- Domaine
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- brasserietype de bière
- Dernière mise à jour
Définition :
Bière résultant de procédés spéciaux de brassage ou de fermentation, ou qui est composée d'ingrédients inhabituels, et qui est le plus souvent de fermentation haute et de forte densité.
Notes :
Les bières de spécialité forment un ensemble disparate, mais leur point commun vient du fait qu'elles sont toutes singulières, que ce soit par les ingrédients qui les composent, leur goût prononcé, leur degré d'alcool élevé, etc.
La bière de glace et la stout sont des exemples de bières de spécialité.
Termes privilégiés :
- bière de spécialité n. f.
- bière spéciale n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- specialty beer