nisine
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Définition :
Bactériocine produite par des souches de bactéries lactiques.
Note :
La nisine est utilisée comme agent de conservation pour les produits laitiers, les jus, les produits à base de viande et de poisson, entre autres.
Terme privilégié :
- nisine n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- nisin