lait

Définition :

Lait issu de la traite de certains animaux de ferme et destiné à la consommation humaine.

Au Canada, le lait destiné à la consommation doit avoir subi une pasteurisation.

lait n. m.: Dans l'étiquetage des aliments au Canada, le mot lait est réservé à la sécrétion lactée des glandes mammaires des femelles des mammifères. De ce fait, les différentes boissons végétales sont plutôt désignées par des termes formés avec le mot boisson. De plus, lorsque l'origine du lait n'est pas précisée dans la dénomination, il s'agit généralement de lait de vache. Le lait provenant d'un autre animal doit être étiqueté de façon à ce qu'il y soit fait mention du nom de l'animal, par exemple lait de chèvre ou lait de brebis.

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 2025
Terme :
1. milk