cuve de fermentation

Domaines: brasseriematériel de brasserie

brasseriefermentation de la bière
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 2019

Définition :

Récipient généralement hermétiquement fermé, muni d'un barboteur et utilisé pour la fermentation.

Note :

Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.

Termes privilégiés :

cuve de fermentation n. f.
fermenteur n. m.

Terme déconseillé :

tank de fermentation familier: Bien que l'emprunt tank, dans tank de fermentation, soit répertorié sans marque dans les dictionnaires, il ne s'inscrit pas dans la norme sociolinguistique du français au Québec. En outre, le mot tank ne s'intègre pas au système linguistique du français; il est également perçu comme étant d'usage familier au Québec pour désigner un réservoir, quel qu'il soit.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 2019
Termes :
1. fermenting tank
2. fermenter
3. fermenting tun
4. fermenting vat
5. fermenting vessel