barboteur
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Définition :
Instrument contenant un liquide, qu'on place au-dessus d'un récipient, et qui est conçu pour capter ou laisser s'échapper des gaz sans que des agents extérieurs indésirables puissent pénétrer à l'intérieur du récipient.
Notes :
Dans les domaines de la brasserie et de l'œnologie, les barboteurs sont placés sur les cuves ou les fûts et permettent d'en contrôler le processus de fermentation.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Termes privilégiés :
- barboteur n. m.
- bonde hydraulique n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- air lock
- hydraulic bung
- fermentation lock
Le terme fermentation lock est surtout utilisé dans les domaines de la brasserie et de l'œnologie.