fermentation
- Domaine
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- biologie fermentation
- Dernière mise à jour
Définition :
Processus au cours duquel certaines matières organiques sont transformées sous l'action d'enzymes produits par des microorganismes.
Note :
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Terme privilégié :
- fermentation n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- fermentation