refroidisseur de moût
- Domaine
-
- brasserierefroidissement du moût
- Dernière mise à jour
Définition :
Appareil conçu pour refroidir le moût de bière rapidement avant le processus de fermentation.
Notes :
Il existe différents types de refroidisseurs de moût. Certains sont formés de tuyaux en spirale dans lesquels circule un fluide refroidissant, d'autres sont composés de plaques métalliques superposées entre lesquelles circulent la bière et l'eau froide, l'une et l'autre en sens inverse.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Terme privilégié :
- refroidisseur de moût n. m.
-
Le mot moût peut aussi s'écrire mout en vertu des rectifications de l'orthographe (refroidisseur de mout).
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- wort chiller