cognac
- Domaine
-
- alimentationboisson alcoolique
- Dernière mise à jour
Définition :
Eau-de-vie de vin blanc ayant subi une double distillation, produite surtout dans la Charente et la Charente-Maritime.
Notes :
Selon la réglementation, le cognac doit avoir vieilli sous bois pour une durée minimale de deux ans.
Le cognac est issu principalement du cépage ugni blanc. On distingue six crus : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois à terroir (ou Bois ordinaires).
Les mentions VS, VSOP, XO, XXO et Napoléon, reconnues dans plusieurs pays, correspondent à des catégories d'âge. Par exemple, un cognac Napoléon aura vieilli au moins six ans, plus ou moins.
Terme privilégié :
- cognac n. m.
-
Le terme cognac est une appellation d'origine contrôlée.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- cognac