chocolat au lait
- Domaine
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- alimentationconfiserie
- Dernière mise à jour
Définition :
Chocolat généralement composé de 25 % à 45 % de cacao, d'environ 15 % de produits laitiers ainsi que de sucre.
Notes :
Au Canada, le cacao contenu dans le chocolat au lait est composé d'au moins 15 % de beurre de cacao et 2,5 % de pâte de cacao. Pour ce qui est des produits laitiers, ils sont composés de 12 % de matière sèche de lait et de 3,39 % de matière grasse lactique.
Les proportions des ingrédients qui entrent dans la composition du chocolat au lait diffèrent légèrement en fonction des pays.
Terme privilégié :
- chocolat au lait n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- milk chocolate