agent acidifiant

Domaines: alimentationchimie alimentaire

pharmacologiepharmacie chimique
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 2024

Définition :

Substance qui a la propriété d'acidifier et d'empêcher la croissance microbienne, selon le potentiel hydrogène obtenu.

Note :

Cette fiche fait partie du vocabulaire Des denrées bien gardées : vocabulaire de la conservation des aliments.

Termes privilégiés :

agent acidifiant n. m.
acidifiant n. m.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 2024
Termes :
1. acidifying agent
2. acidifier