mise en place
- Domaine
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- alimentationcuisine
- Dernière mise à jour
Définition :
Action d'organiser la cuisine, de préparer les ingrédients et les aliments avant l'arrivée de la clientèle et le début du service.
Notes :
On distingue la mise en place en cuisine et la mise en place en salle.
Cette fiche fait partie du Vocabulaire du tourisme.
Terme privilégié :
- mise en place n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- mise en place
- set up